赤しそジュース200ｍｌ
¥320
SOLD OUT
内容量：200ml
原材料：グラニュー糖、赤紫蘇（南会津町産）、りんご酢/酸味料
製造者：株式会社土っ子田島farm
■商品紹介
自家製の赤しそをりんご酢とグラニュー糖で味付けした、さっぱりとした昔懐かしい赤しそジュースです。きれいな紫色で暑い時期にはぴったり！田舎に来たら飲みたくなっちゃう懐かしいお母さんの味です。焼酎との相性も◎です！一仕事した後の、冷た〜い赤しそジュースは体に染み込むおいしさです♪只今仕込み中です。再販までしばらくお待ちください。
ファームの畑から望むのは、田部地区のシンボル的存在の斎藤山。尾根の重量感が見事。
搾汁したあかつきの果汁を瓶に充填するために、90℃程度に温める工程を挟む。
桃の甘い香りが工房内にたちこめる。完熟の桃100％のおいしさが香りでも伝わる。
ミニトマトの収穫。しっかりした歯ごたえと凝縮味が魅力。
花き栽培も手掛ける『土っ子田島ファーム』のメインの栽培は色とりどりのトルコキキョウ。
できたてから、深い熟成へ。
地元の人々も認める“手前味噌”
会津産の大豆・あやこがねがぷっくりと熟し、南会津の新米・ひとめぼれの収穫がひと段落ついたなら、『土っ子田島farm』の冬しごとのはじまり。
山から伐り出した薪のやわらかな火でくつくつと大豆を煮て、新米のひとめぼれを醸した甘みの強い米麹と、赤穂の天然塩とを合わせたら、築150年の蔵の中で10ヵ月ほどの眠りにつく。
大豆と米、塩。材料はたったこれだけ。けれど、“たったこれだけ”がどこまでも深い旨みを持った味噌となる。
「最近はボイラーを使って簡単に蒸し上げるところも多いけど、うちは昔ながらの薪仕込み。不思議と、この方がまろやかな味噌になるんです」。
できあがったばかりの味噌は、大豆の風味や甘みがしっかりと残った若々しい味わい。新米と同じくらい贅沢なその味わいから、ゆっくりじっくり熟成していくその変化が楽しめるのも、この「あやこがね味噌」の魅力だ。
年間200件ほどを手掛ける果物の委託加工を縁に生まれた、生産者の異なる素材のジュースを組み合わせたギフトセットも人気。
「生産者さんたちが丹精込めた福島県内の果物やトマトは、ほんとうにおいしんですよ」。
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会津・ふくしまの恵みジュースギフト（６本入り）¥2,500 -
会津・ふくしまの恵みジュースギフト（１０本入り）¥3,900 -
秋とまとジュースセット（１２本入り）¥4,000