福島・会津の恵みジュースギフト（10本入り）

¥3,500

セット内容／会津100％りんごジュース2本、あかつき100％ももジュース2本、高田梅ジュース2本、南会津１００％秋トマトジュース2本、南会津100％ミニトマトジュース1本、山ぶどうジュース1本
内容量：各200ml
製造者：株式会社土っ子田島farm

2010年より始めたジュースやジャムの委託加工を端緒に、多くの生産者さんとのネットワークを確立。
種々多彩な果物が一堂に会する特性を活かし、色も味もとりどりのセットに。
会津100％りんごジュース、高田梅ジュース、南会津産桃太郎トマト100％ジュース、南会津産ミニトマト100％ジュース、あかつき100％桃ジュース、夏限定の梅しそジュースのセット。
※セット内容は在庫・時期により変更する場合がございます。

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ファームの畑から望むのは、田部地区のシンボル的存在の斎藤山。尾根の重量感が見事。

搾汁したあかつきの果汁を瓶に充填するために、90 ℃程度に温める工程を挟む。

桃の甘い香りが工房内にたちこめる。完熟の桃100％のおいしさが香りでも伝わる。

ミニトマトの収穫。しっかりした歯ごたえと凝縮味が魅力。

花き栽培も手掛ける『土っ子田島ファーム』のメインの栽培は色とりどりのトルコキキョウ。

できたてから、深い熟成へ。
地元の人々も認める“手前味噌”

会津産の大豆・あやこがねがぷっくりと熟し、南会津の新米・ひとめぼれの収穫がひと段落ついたなら、『土っ子田島farm』の冬しごとのはじまり。

山から伐り出した薪のやわらかな火でくつくつと大豆を煮て、新米のひとめぼれを醸した甘みの強い米麹と、赤穂の天然塩とを合わせたら、築150年の蔵の中で10ヵ月ほどの眠りにつく。

大豆と米、塩。材料はたったこれだけ。けれど、“たったこれだけ”がどこまでも深い旨みを持った味噌となる。

「最近はボイラーを使って簡単に蒸し上げるところも多いけど、うちは昔ながらの薪仕込み。不思議と、この方がまろやかな味噌になるんです」。

できあがったばかりの味噌は、大豆の風味や甘みがしっかりと残った若々しい味わい。新米と同じくらい贅沢なその味わいから、ゆっくりじっくり熟成していくその変化が楽しめるのも、この「あやこがね味噌」の魅力だ。

年間200件ほどを手掛ける果物の委託加工を縁に生まれた、生産者の異なる素材のジュースを組み合わせたギフトセットも人気。

「生産者さんたちが丹精込めた福島県内の果物やトマトは、ほんとうにおいしんですよ」。

土っ子田島ファーム

福島・会津の恵みジュースギフト（10本入り）

¥3,500

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