福島・会津の恵みジュースギフト(10本入り)
¥3,500
セット内容/会津100%りんごジュース2本、あかつき100%ももジュース2本、高田梅ジュース2本、南会津100%秋トマトジュース2本、南会津100%ミニトマトジュース1本、山ぶどうジュース1本
内容量:各200ml
製造者:株式会社土っ子田島farm
2010年より始めたジュースやジャムの委託加工を端緒に、多くの生産者さんとのネットワークを確立。
種々多彩な果物が一堂に会する特性を活かし、色も味もとりどりのセットに。
会津100%りんごジュース、高田梅ジュース、南会津産桃太郎トマト100%ジュース、南会津産ミニトマト100%ジュース、あかつき100%桃ジュース、夏限定の梅しそジュースのセット。
※セット内容は在庫・時期により変更する場合がございます。
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できたてから、深い熟成へ。
地元の人々も認める“手前味噌”
会津産の大豆・あやこがねがぷっくりと熟し、南会津の新米・ひとめぼれの収穫がひと段落ついたなら、『土っ子田島farm』の冬しごとのはじまり。
山から伐り出した薪のやわらかな火でくつくつと大豆を煮て、新米のひとめぼれを醸した甘みの強い米麹と、赤穂の天然塩とを合わせたら、築150年の蔵の中で10ヵ月ほどの眠りにつく。
大豆と米、塩。材料はたったこれだけ。けれど、“たったこれだけ”がどこまでも深い旨みを持った味噌となる。
「最近はボイラーを使って簡単に蒸し上げるところも多いけど、うちは昔ながらの薪仕込み。不思議と、この方がまろやかな味噌になるんです」。
できあがったばかりの味噌は、大豆の風味や甘みがしっかりと残った若々しい味わい。新米と同じくらい贅沢なその味わいから、ゆっくりじっくり熟成していくその変化が楽しめるのも、この「あやこがね味噌」の魅力だ。
年間200件ほどを手掛ける果物の委託加工を縁に生まれた、生産者の異なる素材のジュースを組み合わせたギフトセットも人気。
「生産者さんたちが丹精込めた福島県内の果物やトマトは、ほんとうにおいしんですよ」。